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米其林一星拉麵「Tsuta蔦」正式登台,預計4月27日正式進駐HOYII北車站。 和億生活集團/提供
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又有米其林星級美食來叩門,世界第一碗米其林一星拉麵-「Tsuta蔦」正式登台,再掀全台年300億的拉麵群雄大戰商機,預計4月27日進駐台北 ,這也是日本米其林拉麵Tsuta蔦的全球海外第二站,首店僅18個座位,排隊潮恐怕是避不了的,但日本僅九個座位,已擴大二倍。

日本拉麵「Tsuta蔦」登台,由和億生活集團獨家引進來台,看準桃園機場捷運開通後近百萬人潮流量,台灣首店選定台北車站五鐵共構交通樞紐位置的「HOYII北車站」,全台拉麵群雄再添一軍。

和億生活執行長林晉頡表示,台灣人熱愛日本美食文化,拉麵更是極具代表性的日本國民美食,雖然台灣市場競爭激烈,但憑藉Tsuta蔦產品獨特性,及米其林的一星指標,因此非常看好Tsuta蔦的競爭力,今年預計還會再展1~2家店。

「Tsuta蔦」台灣首店承襲日本簡潔精緻的風格,全店以木質、簡約、明亮的設計元素,呈現柔和溫暖的用餐空間。店內以廚房為中心,規劃18個吧檯座位區環繞,讓消費者可零距離親身體驗「Tsuta蔦」從湯頭、製麵、烹煮、服務的用心,最後呈上一碗專屬製作的拉麵。

林晉頡進一步指出,台灣首店於開幕階段,將比照日本總店以發放「時段整理券」的方式,於每日上午10點發放時段整理券,每日限量供應400碗,販售招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵,基本款拉麵售價為295元。

吸引世界各地美食愛好者相繼慕名朝聖的「Tsuta蔦」,是2012年發跡東京巢鴨,由大西祐貴(Onishi Yuki)先生所創立,出生於日本拉麵世家的大西祐貴,本來從事時尚產業,因緣際會之下,回到日本展開拉麵店的創業之路。但因有著時尚眼光及對拉麵從小耳濡目染的天份,運用對日本傳統拉麵的見解,加入西方料理創新手法,將傳統的日式拉麵,與西方松露完美結合,開拓出別於傳統、前所未有的拉麵風格。創立不到四年,便於2014至2016年三連霸東京最佳拉麵,2016至2017年蟬聯米其林一星殊榮。

除了拉麵外,「Tsuta蔦」也推出二款丼飯,包括:「炙燒骰子丼」選用鮮甜豬肩胛肉,以最佳口感的厚度,在高溫下快速燒烤鎖住肉汁,淋上產自新鮮洋蔥製成的醬汁,配上日本越光米。另一款「燒烤梅花丼」則是以特選豬肩胛肉佐特製牛油醬,搭配日本越光米,二款丼飯都會配上一杯特製的日式麥茶。





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